做面条当然离不开面条机，但是因为操作不当或是保养不太合理，很容易引起面条机压面的效果，不仅面条机的使用寿命达不到预期的时长，同时还严重影响面条的口感味道，今天我们为大家总结六条面条机操作的标准要求，供各位面条机操作员参考。

1、使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。

2、开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时要切断电源。每次使用完毕后应及时清理积面。不可用锐气刮两轧辊及面条刀。

3、把开关置于“顺”的方位进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊空地，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可进步劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功用。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。

4、各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。

5、结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。

6、定期检查皮带的松紧和磨损状况，如需更换时要及时更换皮带，长时间不用面条机要把两轧辊和面刀的表面涂上食用油，防止生锈。